Boucher / Piéceur Superhalles (H/F)

Mission

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Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères.

Vos missions consistent à :

Piécer les muscles (steaks, pavés, escalopes, côtes, bourguignons, sautés…)

Réaliser des produits élaborés (rôtis, émincés…)

Réaliser des commandes en suivant les spécificités clients (grammage, quantité, dimension)

Assurer le suivi des lots dans le respect du système de traçabilité (lots, DLC)

Alerter quand un défaut/problème est constaté

Effectuer si besoin des missions de conditionnement et de préparation du négoce et saucisserie

Vérifier l’état des sous-vides et des DLC

Participer à l’inventaire

Maintenir le poste propre et rangé pendant l’activité et assurer le nettoyage/désinfection du matériel en fin d’activité.

Vous exercez votre activité dans un atelier réfrigéré, sous lumière artificie...