Job Description
Sous la responsabilité du Chef de Rayon Boulangerie, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur de nos produits.
Vos missions principales :
Fabrication artisanale : Assurer la production complète des pains (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) dans le respect de nos fiches techniques.
Diversité de gamme : Préparer la baguette de tradition, les pains spéciaux et assurer la cuisson de la viennoiserie.
Gestion du rayon : Garantir le plein des rayons dès l'ouverture du magasin et assurer les cuissons de rappel tout au long de la matinée.
Qualité et Hygiène : Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et le nettoyage du laboratoire.
Optimisation : Suivre les stocks de matières premières et limiter la casse par une production ...