Job Description
Rattaché(e) au Chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production boulangère.
Vos principales responsabilités :
Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l’ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique.
Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.
Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.
Participer à la gestion des commandes d’ingrédients et les approvisionnements.
Mettre en place les produits selon les standards.
Garantir le respect des règles d’hygiène, sécurité et réglementation e...