Chef de cocina de producción (lunes a viernes 7 a 15h)

Buscamos un chef con experiencia en cocina de producción para liderar nuestra cocina central, desde donde abastecemos nuestras propias cafeterías y restaurante, además de dar servicio a cantinas de empresas. Un entorno profesional con ritmo estable.

TUS RESPONSABILIDADES

• Supervisar y ejecutar la producción diaria de cocina fría y caliente.


• Coordinar y liderar el equipo.


• Controlar escandallos, mermas y gestión de materias primas.


• Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC y estándares de calidad.


• Coordinar la producción según los pedidos de cada centro.


• Proponer mejoras en procesos, recetas y presentaciones.

QUÉ BUSCAMOS

• Experiencia mínima de 2 años en cocina de producción o colectividades y de 5 años en cocina en general.


• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.


• Conocimientos sólidos de APPCC y manipulación de alimentos.
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