Chef de cuisine (h/f) - STAY** Dubaï

Chef de cuisine (h/f) – Restaurant STAY** en partenariat avec One&Only The Palm

Concevoir avec créativité les menus du restaurant en respectant les critères de qualité rendus à la clientèle; un travail en étroite collaboration avec le Chef Yannick Alléno.

Assurer et contrôler la bonne gestion du cycle d’exploitation du restaurant.

Responsabilités

• Contrôler la production en cuisine et le respect des normes en vigueur.
• Former, informer, piloter et développer son équipe.
• Véhiculer l’esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade.
• Concevoir des menus et des plats créatifs tout en respectant l'identité culinaire de Yannick Alléno.
• Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et de quantité ainsi que l'uniformité des aliments.
• Respecter toutes les normes financières et de qualité.
• Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP.
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