CHEF DE PARTIE H/F

L'Hôtel L'Ecrin Blanc **** recherche ses chefs de partie pour la saison d'hiver 2023 - 2024. En entrée un carpaccio d’expérience sur un lit d’organisation, suivi d’une passion à partager, et pour terminer sur une note sucrée ; un amour du terroir français. Si ce menu te fait de l’œil, alors tu as ta place à notre table (enfin au pass côté cuisine ; c’est presque une table).

Ta mission si tu l’acceptes…

● Confectionner et dresser les plats de sa partie en fonction des fiches techniques

● Gérer son équipe tout au long du service pour assurer un bon envoi et une bonne entente

● Gérer la rotation et le contrôle des stocks de sa partie

● Participer à l’élaboration des recettes et être impliqué dans l’atteinte des objectifs

● Assurer la propreté de l’espace de travail et le respect des normes sanitaires en vigueur HACCP

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…
Tu es titulaire d’un diplôme allant du CAP au BAC prof...