Chef Ejecutivo/A Para Hotel 5 Estrellas En Las Palmas De Gran Canaria

Funciones:
Si los siguientes requisitos del puesto y la experiencia coinciden con sus habilidades, por favor, asegúrese de enviar su solicitud sin demora.
Desarrollo gastronómico
Revisar la oferta actual tanto de los puntos de venta como del porfolio de eventos, combinando tradición con innovación, adaptándolos a la identidad local, incorporando tendencias de mercado, junto con el director de A&B.
Gestión Operativa
Liderar y coordinar la planificación, organización y control de todas las tareas del departamento de cocina y repostería del Hotel.
Garantizar la consistencia y máxima excelencia en todos los puntos de venta y eventos.
Redefinir sistemas y protocolos que aseguren la perfecta ejecución y estandarización de cada plato.
Compras, costes y rentabilidad
Gestión de escandallos.
Supervisión de todas las compras conforme al sistema de la compañía y propuesta de productos.
Velar por la eficiencia de procesos y equipos, mantenido l...