Chef Parrillero - Hotel Presidente Intercontinental Monterrey

Descripción del Puesto

En Grupo Presidente, empresa líder en la industria de la hospitalidad en México, buscamos un Chef Parrillero con experiencia en estaciones de parrilla para unirse a nuestro equipo en uno de nuestros reconocidos restaurantes de especialidad o Fine Dining.

Responsabilidades

• Manejar el encendido y mantenimiento de la parrilla u horno de brasa (Josper, carbón o leña) asegurando temperaturas óptimas para el servicio.
• Ejecutar la cocción precisa de proteínas según las órdenes, garantizando calidad y evitando retrabajos o devoluciones.
• Supervisar la mise en place, incluyendo el marinado, porcionamiento y atemperado de los cortes antes de la cocción.
• Gestionar la calidad de los insumos, verificando la frescura y el marmoleo de la carne al recibir el producto.
• Mantener la limpieza y seguridad de la parrilla para evitar accidentes y asegurar un ambiente de trabajo seguro.

Requisitos