Chef supervisor - food

CHEF ESPECIALIZADO EN COMEDORES INDUSTRIALES
Empresa líder en servicios de alimentación busca Chef Especializado en Comedores Industriales con amplia experiencia en la administración, supervisión y operación de cocinas de alto volumen. Buscamos un profesional con capacidad de liderazgo, orientación a resultados y sólidos conocimientos en normativas de calidad e inocuidad alimentaria.

Supervisar la operación diaria del comedor industrial.

Dirigir y coordinar al personal de cocina. Garantizar la correcta preparación y presentación de los alimentos. Implementar y supervisar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251. Asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Distintivo H. Controlar inventarios y almacenes mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Gestionar el control de mermas y optimización de recursos. Verificar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad y seguridad alimentaria. Coordinar la producción de alimentos en gr...