Che(fe) de Partie H/F

Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l’équipe Cuisine...

• Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente
• Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d’un menu dans les délais impartis
• Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l’élaboration des cartes et au bon déroulement du service
• Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences
• Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks
  
   

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...