Cocinero experto en cocina típica tradicional (jefe de cocina) (Medellín)

Resumen

Se requiere una persona para el área de producción de sopas, experto en cocina tradicional, trabajo toda la semana con 1 día de descanso. Salario a convenir con el trabajador.

Responsabilidades

• Revisar proteínas constantemente y llevar un conteo interno.
• Probar las sopas antes de iniciar adelantos y asegurar que el color, sabor y textura estén en óptimas condiciones para comenzar a empacar.
• Revisar que las verduras y proteínas que se empaquen se encuentren en óptimas condiciones, verduras buenas, bien cocidas, proteína blandita, en buen estado.
• Producción diaria de sopas según recetas y estándares.
• Estar pendiente de que no se acaben las sopas.
• Hacer lista de mercado 2 veces por semana.
• Recibir insumos y revisar calidad.
• Controlar inventario de materia prima y llenar hojas de datos requeridas en el restaurante.
• Planificar producción diaria según demanda.
• Supervis...