Food & Beverage Manager Axel Hotel La Habana (Colombia)

La Misión del Responsable de Alimentos y Bebidas

Consiste en planificar, organizar, coordinar, gestionar los RRHH, dirigir, controlar y evaluar, todas las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas en el hotel. Junto con los responsables de los subdepartamentos de cocina y sala o servicio, diseñará la oferta gastronómica más adecuada para los clientes del hotel (producto, precio, promoción, ubicación, puesta en escena, procesos, RRHH, proveedores, etc.),

Entre las funciones especificas están:

• Diseñar y desarrollar la oferta de A&B; adaptándola al cliente y a la evolución de la demanda: Definir precios, productos, cartas
• Supervisar el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante y bar en las diferentes franjas horarias.
• Dar soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos en coordinación con el área comercial.
• Realizar el control de los pedidos de compras ...