GERENTE DE A&B

Proporcionar a mais alta qualidade em alimentos e bebidas, mantendo um serviço impecável e uma atmosfera acolhedora aos seus hóspedes...

Atividades:

• Gerenciar uma equipe de profissionais de alimentos e bebidas, incluindo chefs, sommeliers, garçons, bartenders, pessoal de cozinha e equipe de apoio;
• Estabelecer objetivos, KPI’s, cronogramas, políticas e procedimentos;
• Garantir que a qualidade dos alimentos e bebidas atenda aos padrões 5 estrelas, monitorando a preparação, apresentação e sabor dos pratos e bebidas;
• Desenvolver e atualizar regularmente os cardápios, levando em consideração as tendências gastronômicas, sazonalidade e preferências dos hóspedes;
• Coordenar eventos especiais, banquetes e jantares temáticos;
• Gerenciar eficazmente os custos de alimentos e bebidas, incluindo compras, estoque, controle de desperdício e controle de custos trabalhistas, para garantir a lucratividade;
• Supervision...