Location
cristo rey
Job Type
Full-time
Posted
June 27, 2026
Job Description
En **Cocina Mestiza** buscamos un **Encargado de R&D** que combine **creatividad culinaria con rigor técnico**, responsable de transformar ideas en productos escalables, estables y rentables. Este rol lidera la experimentación, estandarización y mejora continua del portafolio, asegurando sabor, calidad e inocuidad desde el desarrollo hasta producción.
**Responsabilidades principales**:
- Crear y desarrollar nuevos productos y mejoras al portafolio actual
- Estandarizar recetas mediante fichas técnicas y formulaciones precisas
- Optimizar procesos, rendimientos y costos sin comprometer sabor
- Ejecutar pruebas piloto y acompañar el escalamiento a producción
- Colaborar con Producción y Calidad para asegurar viabilidad técnica
- Documentar procesos, parámetros y aprendizajes de desarrollo
**Requisitos**:
- Formación en Alimentos, Gastronomía, Química o afín
- Experiência en desarrollo y formulación de alimentos
- Conocimiento de procesos, ingredientes y n...
**Responsabilidades principales**:
- Crear y desarrollar nuevos productos y mejoras al portafolio actual
- Estandarizar recetas mediante fichas técnicas y formulaciones precisas
- Optimizar procesos, rendimientos y costos sin comprometer sabor
- Ejecutar pruebas piloto y acompañar el escalamiento a producción
- Colaborar con Producción y Calidad para asegurar viabilidad técnica
- Documentar procesos, parámetros y aprendizajes de desarrollo
**Requisitos**:
- Formación en Alimentos, Gastronomía, Química o afín
- Experiência en desarrollo y formulación de alimentos
- Conocimiento de procesos, ingredientes y n...