Jefe de Sala /Maitre

Job Title : Maitre / Jefe de Sala

Job Location : Hotel Encinar de Sotogrande

Reports to : Director F&B

Responsible for : Servicio de Sala

Competencias

• Liderar y supervisar directamente todo el servicio de sala en el restaurante del hotel, asegurando una experiencia gastronómica excepcional acorde al estándar del hotel. Gestionar el equipo de sala de manera integral, garantizando eficiencia operativa, atención personalizada y fidelización del cliente.
• Organizar, supervisar y participar activamente en el servicio diario del restaurante.
• Asumir la coordinación directa del equipo de sala, asignando funciones y zonas según necesidades operativas.
• Controlar la correcta preparación del mise en place y la estética general del restaurante.
• Recibir, ubicar y atender personalmente a clientes VIP o con requerimientos especiales.
• Establecer y mantener los más altos estándares de protocolo, etique...