Jefe/a de Obrador de Pastelería y Bollería (Madrid)

Buscamos un/a Jefe/a de Pastelería apasionado/a por la pastelería, que comparta nuestra filosofía de calidad y honestidad en cada producto y procesos.

Tareas

• Supervisar y coordinar las actividades diarias del obrador.
• Crear y desarrollar nuevas recetas y productos innovadores, especialmente en el área de masas hojaldradas.
• Asegurar la calidad y presentación de los productos finales.
• Gestionar y formar al equipo de pastelería.
• Controlar el inventario y realizar pedidos de materias primas.
• Cumplir con las normativas de sanidad y seguridad alimentaria.

Requisitos

• Experiência mínima de 3 años en puestos de responsabilidad en pastelería, valorándose especialmente en masa hojaldrada y hojaldre.
• Conocimientos avanzados de técnicas de pastelería y panadería.
• Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
• Experiência en el manejo de equipos de alrededor de 10 personas.