Jefe/a de Partida- Barceló La Nucía - (Alicante) (la Nucia)

Empresas: Barceló Hotel Group

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización optimizado.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Requisitos

• Formación: Ciclo Formativo de G...