Sous-Chef.fe de Cuisine H/F - LE GRAND VEFOUR

Mission

Joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans.

Au sein de l’équipe de cuisine, sous-chef.fe estgarant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le
respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de
cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le
remplacer pendant son absence.

Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son
activité :

Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la
mise en œuvre des normes du groupe P...