Supervisor de alimentos e bebidas | hotel transamerica fit são carlos

Experiência na função

Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, zelando para que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa. 

Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área.

Acompanhar o movimento das receitas e despesas do departamento.

Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros. Verificar a necessidade de fundo de caixa e solicitar a controladoria.

Auxiliar o chefe de cozinha na requisição de mercadorias.

Controlar o número de refeições servidas.

Controlar a planilha de custos diariamente.

Coordenar o planejamento de todos os cardápios do hotel e rever fichas técnicas.

Garantir a segurança alimentar do departamento.

Participar do recebimento de mercadorias sempre que necessário.